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啤酒+烧肉就是对味!BUCKSKIN 柏克金打造全台最大複合


啤酒+烧肉就是对味!BUCKSKIN 柏克金打造全台最大複合

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继去年六月,在信义区开设第一家「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐厅松仁旗舰店」之后,金车集团又在南京东路打造全台最大的複合式啤酒餐厅,一楼为「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐厅南京店」,二楼则为全新的「BUCKSKIN YAKINIKU 柏克金烧肉屋」,希望能提供消费者更多搭配啤酒的餐点选择。

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金车集团在南京东路打造全台最大的複合式啤酒餐厅(摄影:张家维)

日前的发布记者会上,金车集团总经理李玉鼎表示,过去 12 年,位于南京东路的这个店面都是伯朗咖啡馆,为了推广啤酒,在跟董事长讨论过后,决定把它改造成新的啤酒餐厅。他说,柏克金在餐饮业界还算是新生,他们对品质的要求非常高,包括食材和啤酒,希望大家会喜欢。

另外,李玉鼎也透露,金车集团将在今年六月份开设「KAVALAN WHISKY BAR 葛玛兰威士忌酒吧」,这是他十年前就想要开的店,目的是推广旗下的葛玛兰威士忌,希望以后 KAVALAN WHISKY BAR 也能够发展成连锁店。

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德国在台协会处长 Mr. Thomas Prinz(左至右)、金车集团董事长李添财、金车集团总经理李玉鼎、柏克金啤酒代言人周兴哲为「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐厅南京店」剪綵(摄影:张家维)

一楼「BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐厅南京店」採用欧式的装潢风格,以双 U 型吧台为核心,分为:开放区、包厢区、户外区,加上吧檯区,一共有 180 座位,不论是一个人独饮、情侣约会、商务用餐,或者是朋友及家人聚餐,都可以找到最适合的位置。

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而餐点方面,南京店除了保留松仁旗舰店原有的菜色之外,还推出多款主厨特别设计的新品项,包含:「法式嫩煎田鸡腿」採用精选屏东田鸡,以法式手法嫩煎,再淋上巴西里香草汁与牛奶蒜味酱汁,吃起来像比较嫩的鸡肉,肉质非常多汁。

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「蒜味虾薯条」则将现炸薯条撒上樱花虾烘乾之后磨成的虾粉,虾味非常浓郁,刚上桌远远地就可以闻到味道,此外还带有蒜头的香气,喜欢虾子的消费者不能错过。

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「徳义香肠 Pizza」是手工现烤的拿坡里式 Pizza,上头舖有德式香肠、义式综合腊肠,再撒上芝麻叶,是单纯但经典的义式风味,不过芝麻叶的草味有点重,台湾人可能会不习惯。

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「炉烤樱桃鸭胸」则严选樱桃鸭胸,将它舒肥后煎烤,再淋上用红甜菜、凤梨、蓝莓与红酒调製而成的主厨特调酱汁,它的外皮酥脆、里面多汁,味道可口不过肉质比较坚韧,要费力多咀嚼几下。

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二楼「BUCKSKIN YAKINIKU 柏克金烧肉屋」装潢融合日式与欧式风格,有别于传统的日式烧肉店。店内「特选牛肉组合」包含澳洲牛舌、美国羽下骰子牛、牛五花、牛板腱、低脂牛,一次就可以吃到多种牛肉部位;「西班牙松阪猪」则取自西班牙顶级猪种珍稀的前颈部,油花分布均匀、肥瘦适中,口感细緻弹牙。

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柏克金烧肉屋的特色餐点则有:「味付澳洲和牛饭」选用澳洲  M9 和牛的牛肋条,使用主厨特製的照烧酱煎烤到适当熟度之后,放到特选越光米煮成的饭上,中间再摆一颗滑嫩的半熟温泉蛋,各种食材搭配的十分均衡。

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「水果渍肋条」用天然水果腌渍牛肋条,牛肋条的肉质比较韧,使用凤梨和香吉士不仅能够软化肉质,还能够为肉品增添水果香气,再搭配特製照烧酱一起烧烤。

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「鹹蛋黄烤地瓜」将鹹蛋黄和虾卵製成的酱汁铺在容器底部,放上用炉子烘烤过的地瓜、再淋上以鸭蛋白和香料混合而成的慕斯,让烤地瓜的味道更加提升。

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为庆祝开幕,BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐厅南京店,开幕期间(5/17-5/30)凡四人或四人以上同行,就享整单 85 折优惠,拍照打卡再赠送造型磁铁乙个;而 BUCKSKIN YAKINIKU 柏克金烧肉屋于 5/17-5/30 晚餐试营运期间,凡四人或四人以上同行免费赠送和牛乙份,当月寿星则免费招待葱盐牛舌乙份。更多资讯可上官方脸书查询。




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